Настойка на апельсиновых корках
Рецепт настойки на апельсиновой цедре
Подготовка цедры
Апельсины обдайте кипятком и вытрите насухо. Снимайте только оранжевый слой: белая часть кожуры даёт резкую горечь. Свежую цедру используйте сразу; сухую предварительно измельчите.
Настаивание
Положите цедру в банку, залейте самогоном или водкой и плотно закройте. Оставьте на 5–7 дней в тёмном месте. Пробуйте напиток с пятого дня: как только аромат стал ярким, а горечь не появилась, переходите к фильтрации.
Подслащивание и фильтрация
Процедите настой через сито и ватный фильтр. Растворите сахар в небольшом количестве горячей воды, остудите сироп и добавьте по вкусу. После смешивания выдержите напиток ещё 2–3 дня.
