Дробная перегонка: калькулятор второй перегонки

Например, у вас есть 8 литров спирта-сырца, вы хотите рассчитать параметры дробной перегонки, а именно, выяснить какое количество отбирать голов, какой объем абсолютного спирта находится в сырце, объем хвостов и какой объем заданной вами крепости останется, введите в левую часть калькулятора “Объем спирта-сырца” (например, 8 л.), “Крепость спирта-сырца” (например, 50°), “Нужная крепость после перегона” (42°), выберите из выпадающего списка долю голов и хвостов. Никаких кнопок для расчета нажимать не нужно, результат появится автоматически после ввода всех параметров.

• Абсолютного спирта на выходе: 4.00 л.
• Объем «голов»: 0.4 л.
• Объем «хвостов»: 0.4 л.
• Объем продукта крепостью 42° на выходе: 8.72 л.

Данное описание относится к перегонке на стандартном, самом простом самогонном аппарате, с холодильником и перегонным кубом. При первой перегонке окончательно вызревшая брага отрабатывается полностью на высоких температурах. В результате первой перегонки получается непригодный для питья спирт-сырец.

Подготовка спирта сырца к перегонке

При второй, завершающей перегонке, спирт-сырец разделяется на фракции. Спирт-сырец разводится водой до крепости 20° или даже до 15°, что облегчает последующее разделение его на фракции. В практике самогоноварения актуальным вопросом остается вопрос оптимальной пропорции отделяемых фракций – голов, тела и хвостов. При перегонке спирта-сырца процент голов составляет 3-10%, а хвостов 17-23%, с общими потерями 20-33%, откуда выход качественного самогона составляет 67-80% от количества спирта-сырца.

Дробная перегонка поэтапно

Процесс второй перегонки делится на три этапа — отбор голов, тела и хвостов.

1. Отбор голов

Головы отбираются при низкой температуре нагрева и скорости отбора 1-2 капли в секунду, из расчета 60-100 мл на каждый килограмм сахара в браге до ее сбраживания. Использовать дистиллят голов можно лишь для розжига мангала при приготовлении шашлыка.

2. Отбор тела

После отбора голов начинается отбор тела — питьевой, наиболее качественной фракции. Опытные самогонщики определяют момент перехода к отбору тела по исчезновению неприятного запаха дистиллята. На практике же отбор тела завершается по ряду показателей: постоянно растущая температура браги достигает 92°С, а крепость дистиллята опускается ниже 40°.

3. Отбор хвостов

С этого момента емкость под дистиллят необходимо заменить и начать отбирать хвосты.

Что такое хвосты и что с ними делать

Дистилляту хвостов свойственен неприятный сивушный запах, хвосты непригодны для питья. Хвосты можно вылить или накопить до необходимого объема и перегнать до качественного самогона, либо добавить в новую брагу. Перед перегонкой хвосты следует также разбавить водой до крепости 20°.

При соблюдении правильной технологии перегонки возможно гарантированное получение качественного алкогольного напитка.

Очистка самогона после второй перегонки

Даже после дробной перегонки в дистилляте могут оставаться примеси, влияющие на вкус и запах. Промежуточная и финишная очистка — обязательный этап для получения действительно качественного напитка.

Очистка углём

Самый популярный и эффективный метод — фильтрация через активированный уголь. Лучше всего подходит кокосовый или берёзовый уголь (марки БАУ-А). На 1 литр самогона берут 2–3 столовые ложки измельчённого угля, настаивают 2–3 часа при периодическом перемешивании, затем фильтруют через вату или бумажный фильтр.

Очистка после первой перегонки

Многие самогонщики делают промежуточную очистку спирта-сырца перед второй перегонкой. Это помогает убрать часть сивушных масел ещё до разделения на фракции. Спирт-сырец разбавляют до 20–25°, добавляют уголь (2 ст. л. на литр), настаивают 2–4 часа и фильтруют. После этого разбавляют до 15–20° и запускают вторую перегонку.

Очистка марганцовкой и другими способами

Кроме угля используют: молоко (1 стакан на 3 литра — связывает сивушные масла), яичный белок, хлеб, марганцовку. Однако марганцовка — спорный метод: да, она окисляет примеси, но может образовывать собственные вредные соединения. Большинство опытных самогонщиков рекомендуют ограничиться углём и повторной дробной перегонкой.

Оборудование для дробной перегонки

Качество разделения на фракции напрямую зависит от конструкции самогонного аппарата. Чем сложнее оборудование — тем чище продукт и выше крепость.

С сухопарником

Сухопарник (он же прикубник) — промежуточная ёмкость между кубом и холодильником. Служит «ловушкой» для брызг браги и части сивушных масел. При дробной перегонке с сухопарником качество разделения фракций улучшается, а напиток получается мягче. На некоторых аппаратах устанавливают 2–3 сухопарника последовательно.

С дефлегматором

Дефлегматор — устройство, частично конденсирующее пары спирта и возвращающее флегму обратно в колонну. Это даёт более чёткое разделение головных, питьевых и хвостовых фракций. Дефлегматор особенно полезен при отборе голов: позволяет отсекать максимум вредных примесей, пропуская минимум спирта.

На ректификационной колонне

Колонна с дефлегматором (ректификационная или бражная) — вершина самогонного оборудования. Позволяет получать спирт крепостью 90–96° и практически полностью отделять головы и хвосты. Дробная перегонка на колонне — тема для отдельной статьи, но общий принцип тот же: последовательный отбор фракций с контролем температуры и скорости отбора.

Двойная перегонка и третья перегонка — нужны ли?

Классическая технология самогоноварения предполагает двойную перегонку: первая — получение спирта-сырца из браги, вторая — дробная перегонка сырца с разделением на фракции. Этого достаточно для получения качественного напитка.

Третья перегонка — практика для энтузиастов. Она даёт ещё более чистый продукт, но и потери спирта выше (до 30–35% против 20–25% при второй). Имеет смысл если: вы гоните на простом аппарате без укрепления, хотите получить кристально чистый дистиллят для настоек, или перегоняете зерновые и фруктовые браги с большим содержанием примесей.

Перед третьей перегонкой дистиллят разбавляют до 20°, как и перед второй. Технология та же: отбор голов (2–3% от абсолютного спирта), тела и хвостов с контролем температуры.

Часто задаваемые вопросы