Например, есть 10 литров спирта-сырца крепостью в 50°. Вы хотите узнать объем голов и абсолютного спирта. Вводим два параметра “Объем спирта-сырца”, “Крепость разбавляемого самогона”, “Крепость спирта-сырца” и выбираем параметр “Доля Голов” из выпадающего списка, например, 10% и сразу получаете ответ, какой объем голов нужно отобрать (0.5 л.) и какой объем абсолютного спирта получится (в нашем случае 5 л.) и какой общий объем разбавленного самогона (спирта) получится (12 л.). Никаких кнопок для расчета нажимать не нужно, результат появится автоматически после ввода всех 3-х параметров.
При дробной перегонке браги осуществляется разделение ее на фракции. Помимо воды и этилового спирта (этанола), в браге содержатся и иные вещества, часть из которых представляет вред для организма и даже ядовита.
Для получения качественного напитка брагу перегоняют два раза, получая в результате первой перегонки спирт-сырец, а после второй – готовый напиток.
Отбор голов - процесс отбора легких вредных фракци во время второй перегонки спирта-сырца. Обычно отбирают первые 10-15% от объема абсолютного спирта.
Для повышения качества дистиллята необходимо уметь правильно делать отбор голов. Головные фракции (первач или первак) – самая первая, дурно пахнущая фракция, с содержанием метанола, ацетона, ацетальдегида и пр. представляющих опасность веществ. Температура кипения этих веществ ниже, чем у этанола, и они отделяются первыми.
Первач пить или пользоваться им с медицинскими целями (для растираний) нельзя, обычно его выливают. После голов отделяется тело (или сердце), а затем хвосты. Проблема отбора голов – вопрос компромисса между выходом готового продукта и его качеством.
Как рассчитать количество голов при перегонке?
Существует несколько проверенных на практике способов отбора голов:
- По сахару;
- По абсолютному спирту;
- По запаху;
- По температуре.
ЧАВО
💡 Только начинаете? Собрали стартовый набор самогонщика — от аппарата до мерного цилиндра, три сценария бюджета.
Сколько голов на один кг сахара?
Сколько голов отбирать с 6 кг сахара?
Что нужно сделать для второго перегона самогона?
- Перегнать брагу в спирт-сырец;
- Проуглевать спирт-сырец;
- Разбавить сырец до крепости 20 градусов.
